銀耳花生羹的功效與作用、禁忌和食用方法

銀耳花生羹簡述

功

滋陰潤肺、美容養顏、健脾開胃

宜

一般人群均適宜

忌

有胃病、消化功能不佳者

銀耳花生羹營養功效

銀耳花生羹是一道以花生、銀耳、冰糖、米粉、白芝麻粉為主材的美食，是廣受人們青睞的飲品，具有滋陰潤肺、美容養顏、健脾開胃的功效。

1、滋陰潤肺

銀耳花生羹中的銀耳味甘、淡，入肺、腎經，故銀耳有滋陰潤肺的作用，可改善陰虛引起的消瘦、乏力、出汗、幹咳、嗓子幹等癥狀。銀耳花生羹中的花生性平，味甘，歸肺經，故花生有潤肺的作用，可以改善肺燥久咳，減輕咳嗽、咳痰、幹咳無痰的癥狀。

2、美容養顏

銀耳花生羹中的銀耳含有天然植物性膠質，能改善皮膚粗糙，輔助保持皮膚潤澤、細嫩，銀耳中含有膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，能夠幫助把體內的毒素排出體外，故銀耳有美容養顏的作用，可改善皮膚粗糙、減少色斑。

3、健脾開胃

銀耳花生羹中的花生性平，味甘，歸脾經，故花生有健脾開胃的作用，可改善食欲不振，減輕胃部不適的癥狀，一定程度上能中和胃酸。

銀耳花生羹營養價值

銀耳花生羹中的銀耳含有谷氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、甲硫氨酸、組氨酸、蛋白質、天然植物性膠質、膳食纖維、銀耳多糖等。花生中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、磷、鐵、卵磷脂、膽堿、膽堿、卵磷脂等。

銀耳花生羹註意事項

不宜同食

1、螃蟹

螃蟹為寒涼的食物容易刺激胃腸道，銀耳花生羹中的花生含有脂肪，兩者一起食用大量食用，可能會增加胃腸負擔，容易引起胃腸道不適的癥狀。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：有胃病、消化功能不佳者

銀耳花生羹中花生中的含油量和脂肪量都比較高，有胃病、胃腸不好者很難吸收其營養，大量食用可能會加重胃腸道負擔，造成腹瀉，故不建議以上人群大量食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
銀耳花生羹孕婦應少吃，銀耳花生羹中花生含有脂肪，容易加重胃部的負擔，大量食用可能造成消化不良、腹痛等癥狀，也有可能造成肥胖，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
銀耳花生羹中的花生質地較硬，嬰幼兒的咀嚼、吞咽能力尚未發育完善，不易於消化，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

銀耳要選購瓣片較為疏松的，顏色白亮，稍帶點黃色，肉質肥實富有彈性，無酸、臭，或其他異味者為質佳。花生可以選擇土黃色或白色，顆粒飽滿、大小均勻、形態完整的為優質。

銀耳花生羹食用方法

1、直接食用

先將適量花生倒入鍋中煮幾分鐘，再將提前泡發的銀耳倒入鍋中，小火慢熬，加入適量糖即可食用。