脆柿子的功效與作用、禁忌和食用方法

脆柿子簡述

功

潤腸通便、潤肺生津

宜

缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者

忌

胃動力功能低下、貧血患者

脆柿子營養功效

脆柿子屬於落葉喬木植物，果實扁圓，可制成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。脆柿子具有潤腸通便、潤肺生津、補充維生素C等功效。

1、潤腸通便

脆柿子富含果膠，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘、保持腸道正常菌群生長等有較好作用。

2、潤肺生津

脆柿子能有效補充人體養分及細胞內液，能起到潤肺生津的作用。

3、補充維生素C

脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，食用脆柿子可以為人體補充大量的維生素C。

脆柿子營養價值

脆柿子營養豐富，富含水溶性纖維和天然果膠，還含有維生素C、維生素A、果酸、胡蘿卜素、鉀、鋅等成分。

脆柿子註意事項

適宜和禁忌

適宜：缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者

脆柿子中含有豐富的碘，適量吃脆柿子能提高甲狀腺功能，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，可以適量食用脆柿子。

禁忌：胃動力功能低下、貧血患者

脆柿子比較難消化，患有慢性胃炎、胃排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，不宜食脆柿子。
因為脆柿子中含有單寧，這種營養物質容易與鐵質產生作用，從而影響人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者不宜多吃。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
脆柿子性質偏寒，而孕婦不適合多吃寒性食物，以免身體受寒，影響自己及胎兒的身體健康，所以孕婦一天最多吃一個脆柿子，切不可貪嘴多吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒胃腸功能相較於成人來講較弱，不宜食用性質偏寒的脆柿子，避免損傷腸胃功能。

溫馨提示

脆柿子的營養價值豐富，但是也不要多吃，因為脆柿子比較難消化，容易引起消化不良。
脆柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
脆柿子不應連皮同吃，因為脆柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成結石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

脆柿子食用方法

1、醃制

將脆柿子洗凈晾幹，放入泡菜壇，噴少許白酒，註入清水封口放在陰涼處，1周後開蓋將柿子取出清洗幹凈即可食用，適量食用可輔助降低血壓。

2、直接食用

將脆柿子用刀削去外皮直接食用，脆柿子含有豐富的維生素，能為機體提供豐富的維生素C，能增加細胞抗氧化、清除自由基的能力，有美容養顏的功效。