羊排的功效與作用、禁忌和食用方法

羊排簡述

功

抵禦寒冷、補腎壯陽

宜

腸道寄生蟲病、胸膈滿悶、痞脹嘔吐者

忌

熱性體質、炎性者

羊排營養功效

羊排即連著羊肋骨的肉，外覆一層薄膜，肥瘦結合、質地松軟。羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位於羊脊下，兩側各有一扇，骨呈長條形，為羊排中的上品；羊脊排位於羊的脊背處，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵禦寒冷、補腎壯陽等功效。

1、抵禦寒冷

羊排性溫，冬季食用不僅可以增加人體熱量、抵禦寒冷，而且還能增加消化酶、保護胃壁，幫助脾胃消化。

2、補腎壯陽

羊排具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，可適量食用。

羊排營養價值

羊排含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高，且含有鈣、鐵、維生素C等。

羊排具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。

羊排註意事項

不宜同食

1、茶

羊排不宜和茶一起食用。這兩種食物一起吃，可能會引發腸胃不適，且不容易消化，還可能會引起便秘。

適宜和禁忌

適宜：腸道寄生蟲病、胸膈滿悶、痞脹嘔吐者

羊排適宜患有腸道寄生蟲病、胸膈滿悶、痞脹嘔吐、腳氣病，以及青光眼、眼壓增高者食用。

禁忌：熱性體質、炎性者

熱性體質及炎性患者不能吃羊排。羊排屬於羊肉，屬於熱性食物，此類患者再吃羊排，就會導致體熱的癥狀更加的嚴重，加重患者病情。

溫馨提示

羊排性溫熱，常吃容易上火；吃羊排時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用；吃羊肉時最好搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。

羊排食用方法

1、燉煮

將羊排洗凈焯水，起鍋燒油，加入冰糖，炒化後放入羊排翻炒，羊排上色後，放入蔥、薑、蒜爆炒，最後加入開水，燉煮1小時左右，收汁出鍋，即可食用。