紅棗的功效與作用、禁忌和食用方法

紅棗簡述

功

補中益氣、養血安神

宜

中老年人、青少年、女性及病後患者

忌

濕熱內盛者、小兒疳積、寄生蟲病患者

紅棗營養功效

紅棗為溫帶作物，適應性強，種植范圍廣泛。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神等功效。

1、補中益氣

紅棗具有補中益氣、養血安神、健脾和胃的功效，是脾胃虛弱、氣血不足、失眠等患者良好的保健品。

2、養血安神

紅棗可補虛養血，經常食用紅棗可駐顏祛斑、滋養容顏，女士可以經常食用。

紅棗營養價值

經常食用紅棗的人很少患膽結石，這是因為棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇減少，結石形成的概率也就隨之減少。
紅棗富含鈣和鐵，對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，食用紅棗有十分理想的食療作用。
紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質。

紅棗註意事項

適宜和禁忌

適宜：中老年人、青少年、女性及病後患者

中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病後調養的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用。

禁忌：濕熱內盛者、小兒疳積、寄生蟲病患者

濕熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病患者、齒病疼痛、痰濕偏盛的人及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食，而且鮮棗不宜多吃，否則易生痰、助熱、損齒。

溫馨提示

吃紅棗1~2小時後才能吃高蛋白食品，如海鮮。因為紅棗中的維生素C會使這類食品中的蛋白質凝結成塊而不易被人體吸收，不宜食用腐爛的紅棗。

紅棗食用方法

1、燜煮

將大棗撕開，去掉棗核，放在鍋裡，倒入適量水，燜4小時，直接放在火上加熱，沸騰後繼續煮5分鐘即可，有養肝排毒的作用。

2、做羹

將適量紅棗、枸杞、銀耳洗凈，在鍋中加水，將銀耳燉至軟爛後倒入紅棗和枸杞，燉幾分鐘即可。