麻辣燙的功效與作用、禁忌和食用方法

麻辣燙簡述

功

補充營養、祛寒

宜

寒冷者

忌

腸胃疾病患者、便秘者

麻辣燙營養功效

麻辣燙味道麻辣、咸、香辣，是把各種蔬菜、禽肉、海鮮加入辣椒、花椒、藤椒等調料用高溫煮熟，湯味鮮美，食物鮮香，具有補充營養、祛寒等功效。

1、補充營養

麻辣燙中常加入各種蔬菜和肉類食物，食材品種豐富，可在進食過程中攝入多種營養元素，起到均衡營養的作用。

2、祛寒

麻辣燙因其中含有麻椒和辣椒，且湯汁較燙，進食過程中可使毛孔張開，體內寒氣驅散，故而有祛寒的效果。

麻辣燙營養價值

麻辣燙中加入的食材常包括各種蔬菜、肉類、豆制品等，營養較為豐富，如蛋白質、膳食纖維、磷脂等，均對人體較為有益，一般人群均可食用。

麻辣燙註意事項

不宜同食

1、冰淇淋

因為麻辣燙和冰淇淋是兩個極端的食物，一起吃可能會造成胃的不舒服，而且還有可能會造成胃部疾病的發生。

適宜和禁忌

適宜：寒冷者

麻辣燙中含有麻椒和辣椒，且湯汁較燙，進食過程中可使毛孔張開，驅散體內寒氣，故適合寒冷人群食用。

禁忌：腸胃疾病患者、便秘者

腸胃疾病患者
麻辣燙裡含有大量的辣椒，對腸胃的刺激比較大。患有腸炎、胃炎的人吃過之後可能會加重病情，更加不利於食物的消化與吸收。
便秘者
麻辣燙裡所含的食材以及各種添加劑比較多。對於便秘的人來說，過量食用麻辣燙很容易上火，而且吃的太雜會導致腸道吸收消化功能減弱，從而加重便秘的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
麻辣燙辛辣刺激且多油，孕婦吃瞭可能會導致腹瀉。而且街邊麻辣燙衛生條件不太好，有時候可能會出現葷菜未熟的情況，孕婦吃瞭很可能感染寄生蟲，對胎兒造成傷害。

嬰幼兒應謹慎食用。
辛辣刺激的食品不止會對大腦有損害，還會影響其他身體器官發育，因此嬰幼兒不適宜吃麻辣燙。

溫馨提示

麻辣燙的食材用保鮮膜先封起來，然後用專門的麻辣燙保鮮櫃進行保存。

麻辣燙食用方法

1、直接食用

麻辣燙主要是由蔬菜、肉丸和蛋類組成，將食材清洗幹凈以後一同加入鍋中，放入少量辣椒油以及味精，也可以適當放一些大蒜或者醋，麻辣燙煮熟後可以直接食用。