鱉甲的功效與作用、禁忌和食用方法

鱉甲簡述

功

滋陰潛陽、軟堅散結、退熱除蒸

宜

陰虛體熱、勞熱骨蒸、閉經、貧血者

忌

脾胃虛寒、食少便溏者

鱉甲營養功效

鱉甲為鱉科動物鱉的背甲，全年均可捕捉，以秋、冬二季為多，捕捉後宰殺，置沸水中燙至背甲上的硬皮能剝落時取出，剝取背甲，除去殘肉，曬幹，具有滋陰潛陽、軟堅散結、退熱除蒸等功效。

1、滋陰潛陽

鱉甲微寒味咸，入肝腎經，具有滋陰潛陽息風的功效，可用於肝腎陰虛所致的陰虛內熱、陰虛風動、陰虛陽亢、頭暈目眩、小兒驚癇等癥。

2、軟堅散結

鱉甲味咸，具有軟堅散結的功效，可用於血滯經閉、癥瘕積聚、肝脾腫大等癥。

3、退熱除蒸

鱉甲具有滋陰退熱除蒸的功效，可用於陰虛內熱、骨蒸勞熱等癥。

4、護肝

鱉甲可保護肝功能，降低膽固醇、甘油三酯、血清透明質酸、血清磷酸酶和丙二醇含量，升高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性，並能抗肝纖維化。

5、補鈣、補血

鱉甲中含有角蛋白、骨膠原蛋白、鈣、鐵等成分，可增加骨密度和股骨鈣含量，並且還能促進造血功能，提高血紅蛋白含量，有緩解疲勞和補血的作用。

鱉甲營養價值

鱉甲中含有角蛋白、骨膠原蛋白、維生素、氨基酸、多糖、鈣、鐵、鉻等成分。鱉甲中的角蛋白、骨膠原蛋白、鈣可增加骨密度和股骨鈣含量，增強體質。鱉甲中的氨基酸、鐵能夠促進造血功能，提高血紅蛋白含量，有抗疲勞和補血的作用。鱉甲中的微量元素鉻，具有降低血脂的功效，可保護肝臟。

鱉甲註意事項

不宜同食

1、桃子

鱉甲不宜與桃子同食，大量同食容易出現腹瀉等癥狀。

適宜和禁忌

適宜：陰虛體熱、勞熱骨蒸、閉經、貧血者

鱉甲有滋陰潛陽、軟堅散結、退熱除蒸、抗疲勞的功效，適用於陰虛體熱、勞熱骨蒸、閉經、肝脾腫大、疲勞、貧血人群服用。

禁忌：脾胃虛寒、食少便溏者

鱉甲性寒，脾胃虛寒、食少便溏者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
鱉甲性微寒，孕婦服用可能會對胎兒造成影響，非必要情況不建議服用，使用需遵循醫囑。

嬰幼兒應謹慎食用。
鱉甲性寒，嬰幼兒體質較差，不適合使用寒涼性藥食；另外，鱉甲不易消化吸收，嬰幼兒食用容易引起消化不良。

溫馨提示

藥用鱉甲一般為晾幹曬幹，食用的鱉甲一般是甲魚被宰後連同骨肉一起煲湯蒸煮。甲魚有少許腥味，加上適量白酒可以去腥。

鱉甲食用方法

1、燉湯

將鱉甲拍碎，放入鍋中，放入洗好的紅棗，加水一起燉。此湯具有清熱祛火、滋陰補腎的功效。