小核桃的功效與作用、禁忌和食用方法

小核桃簡述

功

健腦益智、改善便秘、降血糖

宜

腎虛、肺虛、腦力勞動者

忌

體內有痰、積熱、陰虛火旺、腹瀉者

小核桃營養功效

小核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬。小核桃的果實由於具有極高的營養價值和獨特的口感風味，得到瞭消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。具有健腦益智、改善便秘、降血糖的功效。

1、健腦益智

小核桃含有豐富的亞油酸及DHA，是大腦和視覺功能發育所必須的營養成分。其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。經常食用小核桃能夠補充大腦所需的營養，起到健腦益智的作用。

2、改善便秘

小核桃內含有豐富的核桃油，還有大量的粗纖維。核桃油能軟化大便，潤滑腸道。粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運動，從而達到改善便秘的效果。

3、降血糖

小核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對於胰島素的抵抗，同時對於2型糖尿病的風險能夠起到降低預防的作用，經常吃小核桃能夠有效降低血糖。

小核桃營養價值

小核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用小核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，小核桃含有大量的脂肪，能潤腸，改善大便秘結，可使消瘦的人增重。

小核桃中的脂肪酸是亞油酸，是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

小核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦、增強記憶力和延緩衰老的作用。

小核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

小核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些小核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

小核桃註意事項

不宜同食

1、白酒

小核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但小核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱；兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。

適宜和禁忌

適宜：腎虛、肺虛、腦力勞動者

小核桃含有多種人體需要的微量元素，可補腎潤肺，腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足的患者可以多食。且小核桃尤其適合腦力勞動者和青少年食用。

禁忌：體內有痰、積熱、陰虛火旺、腹瀉者

小核桃甘潤多油，易生痰動風助火，凡體內有痰或積熱者，陰虛火旺者、便溏者均不宜食用。腹瀉、痰熱咳嗽、素有內熱盛及痰濕重者不宜食用小核桃。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
懷孕期間消耗的營養和體力較多，會造成孕婦身體免疫力下降和精神不振，食用小核桃可以幫助孕婦補充蛋白質、維生素和礦物質，提高免疫力和補充精力。孕婦食用小核桃，攝入小核桃中的磷脂，有助於胎兒的腦部和神經系統的健康發育，還有利於補充水分，滋潤皮膚，避免皮膚幹燥而生妊娠紋。

嬰幼兒可以適量食用。
小核桃含有豐富的營養元素，如優質蛋白、纖維素、無機鹽、磷脂、維生素等，吃小核桃可以幫助寶寶補充營養元素，幫助寶寶強身健體。小核桃富含膳食纖維，寶寶食用小核桃，補充膳食纖維，有利於寶寶的腸胃功能增強，可以幫助寶寶開胃，改善寶寶的胃口，以更好的食用飯菜，攝入營養。

溫馨提示

小核桃要吃得適量。小核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。
小核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。有的人喜歡將小核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
應該適量、長期、堅持服用。一般來說，每天服用小核桃仁的重量，應在20-40克，大約相當於4-5個核桃。

小核桃食用方法

1、直接食用

準備適量的小核桃，用開果器將皮去除可以直接吃，經常吃有補氣益血的功效。

2、磨粉

將小核桃去外皮，去內皮備用，將準備好的小核桃磨成粉可以拌飯或者煮粥。