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茼蒿的功效與作用、禁忌和食用方法

茼蒿的功效與作用、禁忌和食用方法

茼蒿簡述


開胃消食、利腸通便、止咳化痰


高血壓、脾胃不和、二便不利者


胃虛腹瀉者

茼蒿營養功效

茼蒿原產地中海,營養豐富,清爽可口、氣味芳香,含有維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可輔助改善脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥。具有開胃消食、利腸通便、止咳化痰等功效。

1、開胃消食

茼蒿中含有多種揮發性物質,會散發出特殊香味,這種特殊香味有助於增加唾液分泌,能夠幫助刺激食欲,消食開胃。

2、利腸通便

檾蒿中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體排出有害毒素,達到通便利腸、緩解便秘的目的。

3、利尿消腫

茼蒿中含有利尿成分,能夠幫助緩解體內水鈉瀦留,有利尿消腫的功效。吃茼蒿還可以減輕體內的毒素和多餘的水分,促進血液和水分代謝。

4、止咳化痰

患有咳嗽痰多、痰黏稠等癥的人群吃茼蒿有好處,茼蒿對咽喉部位有改善作用,有利於緩解局部炎癥,並且能有效解除咽喉部癢感,阻斷咳嗽反射;同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,有利於止咳化痰。

5、安神健腦

檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦等功效。

茼蒿營養價值

茼蒿嫩葉含維生素、胡蘿卜素、維生素A、鉀、鈉、蛋白質、脂肪、糖類和纖維素。

茼蒿註意事項

不宜同食

1、柿子

對於脾胃虛弱或消化不良人群,兩者同食易傷及腸胃,應避免同食。

2、胡蘿卜

兩者同食會導致維生素C被破壞,不利於營養的攝入。

3、草魚

對於脾胃虛弱或消化不良人群,兩者同食,會引起消化不良,腸胃功能不佳者更應慎用。

適宜和禁忌

適宜:高血壓、脾胃不和、二便不利者

茼蒿和脾胃,利二便,消痰飲,適合高血壓、脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等人群食用。

禁忌:胃虛腹瀉者

茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉人群不宜多吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
茼蒿中含有豐富的維生素A和葉酸,更是胎兒健康發育不可缺少的,而且含有特殊香味的揮發油有消食開胃的作用。

嬰幼兒可適量食用。
夏季涼拌食用可幫助嬰幼兒祛暑、增食欲,但是不宜多食,過量不容易消化。

溫馨提示

茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應註意旺火快炒。

茼蒿食用方法

1、涼拌

摘取新鮮的茼蒿,清水洗凈後放入鍋中焯水,撈出控水後,加入蠔油、辣椒等調味料,攪拌均勻即可食用。

2、炒制

將茼蒿洗凈,油熱後,下鍋翻炒,加入小米辣、鹽、生抽等調味料,翻炒均勻後即可出鍋。
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