相思豆的功效與作用、禁忌和食用方法

相思豆簡述

功

利尿消腫、潤腸通便、補血

宜

便秘者

忌

無特殊禁忌人群

相思豆營養功效

相思豆煮熟後會變得柔軟，而且有著不同尋常的甜味，相思豆原產於中國，是一種一年生灌木的種子，具有利尿消腫、潤腸通便、補血等功效。

1、利尿消腫

相思豆含有較多的皂角苷，可調節腸道，具有良好的利尿作用。相思豆屬赤色，入心，含有較多的鉀元素，有助於排出體內多餘鹽分，所以能幫助人體緩解水腫。可用於心源性和腎源性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫等癥的輔助食療。

2、潤腸通便

相思豆中含有較多的膳食纖維，可以幫助調節腸道功能，具有良好的潤腸通便的作用。

3、補血

相思豆中含有豐富的鐵質，具有補血的功效，可改善血液循環、使氣色紅潤，氣血不足者可適當食用。

相思豆營養價值

相思豆含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、皂角苷、膳食纖維，以及鉀、磷、鎂、鈣、維生素E、鐵、鋅等成分。

相思豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

便秘者多排便不暢甚至排便困難，而相思豆中的膳食纖維可以潤腸通便，故便秘者適宜食用相思豆。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
相思豆具有利尿消腫的作用，孕婦食用後可以緩解孕期水腫，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
相思豆是補血佳品，且含有多種礦物質，嬰幼兒食用後可以促進生長發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

挑選相思豆時，可以倒入淡鹽水，沉在水裡的是上品，漂浮在水面則質量較差。

相思豆食用方法

1、熬粥

將相思豆提前泡好，在鍋中加入適量水，將泡好的相思豆倒入，煮熟後即可食用。