黑苦蕎粉的功效與作用、禁忌和食用方法

黑苦蕎粉簡述

功

營養保健、改善血糖

宜

高血壓、糖尿病、便秘者

忌

脾胃虛寒、消化功能不佳、體質敏感者

黑苦蕎粉營養功效

黑苦蕎粉是用黑苦蕎研磨而成，黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，具有較高的營養價值和醫藥價值，有營養保健、改善血糖的功效。

1、營養保健

黑苦蕎粉含有豐富的賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素，而且含有豐富的膳食纖維，具有很好的營養保健作用。

2、改善血糖

黑苦蕎粉的生物類黃酮能促進胰島B細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用。同時，它還能抑制醛糖還原酶，可以改善血糖。

黑苦蕎粉營養價值

黑苦蕎粉中不僅富含蘆丁及硒元素，還含有氨基酸、脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，並且不含糖和膽固醇，其營養成分優於大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物。

黑苦蕎粉屬於純天然珍貴營養食品，可以預防肥胖，調理腸道。黑苦蕎粉還含有維生素P，維生素P可以軟化血管，對高血壓、高血糖、高血脂都有輔助調節的作用。黑苦蕎粉含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張血管和降低膽固醇的作用。

黑苦蕎粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、糖尿病、便秘者

黑苦蕎粉具有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效，是降血壓、血糖、血脂的食療佳品，適合肥胖、高血壓、糖尿病、便秘等人群食用。

禁忌：脾胃虛寒、消化功能不佳、體質敏感者

黑苦蕎粉偏寒性，所以脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用，以防消化不良。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不宜食用黑苦蕎粉，黑苦蕎粉偏寒性，食用後易產生腹瀉現象。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒最好不要食用黑苦蕎粉，嬰幼兒腸胃功能發育還不完善，食用後會影響腸胃功能，導致身體不適。

溫馨提示

少部分人群食用黑苦蕎粉後會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎粉過敏史者謹慎食用。黑苦蕎粉大量食用以後可能會出現吐酸水、拉肚子等多種不適癥狀，應當適量食用。

黑苦蕎粉食用方法

1、做糕點

將黑苦蕎粉、糖果混合攪拌均勻，倒入模具中，放入烤箱，上下火烤15~18分鐘即可食用，具有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

2、煎餅

將黑苦蕎粉兌水，加入雞蛋液，油熱後倒入調好的面糊煎熟即可，適量食用能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。