石斛麥冬瘦肉湯的功效與作用、禁忌和食用方法

石斛麥冬瘦肉湯簡述

功

清熱養胃、生津止渴、潤肺清心

宜

陰虛火旺

忌

脾胃虛寒者

石斛麥冬瘦肉湯營養功效

石斛麥冬瘦肉湯是一道美味菜肴，主要原料是豬瘦肉，輔以麥冬、石斛，以增加滋補作用。石斛麥冬瘦肉湯有清熱養胃、生津止渴、潤肺清心等功效。

1、清熱養胃

石斛麥冬瘦肉湯中，石斛含有的石斛堿、黏液質、淀粉等成分，有促進胃液分泌、加強小腸平滑肌蠕動、助消化吸收等作用。麥冬性味甘、微苦、涼，功能益胃生律、清心除煩。豬瘦肉性平味甘，健脾益胃，並使湯味鮮美，三者合而為湯有清熱養胃的功效。

2、生津止渴

石斛麥冬瘦肉湯中，石斛味甘微寒，歸胃、腎經。麥冬味甘、微苦，微寒，歸心、肺、胃經。豬瘦肉性平味甘，有生津液、補腎氣的作用，合而為湯有生津止渴的功效。

3、潤肺清心

石斛麥冬瘦肉湯性味寒涼，有潤肺清心的功效，適合肺燥幹咳、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等人群適量飲用。

石斛麥冬瘦肉湯營養價值

石斛麥冬瘦肉湯中，石斛含有石斛堿、黏液質、淀粉等成分。麥冬中含有麥冬皂苷A、B、C、D，氨基酸，黃酮類，β-谷甾醇和纖維素等成分。瘦肉含有含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素、煙酸、多種礦物質等營養成分。

石斛麥冬瘦肉湯註意事項

不宜同食

1、辛辣食物

造成胃腸道負擔加重

適宜和禁忌

適宜：陰虛火旺

石斛麥冬瘦肉湯中的兩種中草藥均屬於涼性藥材，具有滋陰養肺、清火生津的作用，適宜陰虛火旺者適量飲用。

禁忌：脾胃虛寒者

石斛麥冬瘦肉湯屬性偏涼，脾胃虛寒者大量飲用容易造成胃寒，出現腹痛、腹瀉等不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
孕期女性容易出現燥熱難耐的情況，石斛麥冬瘦肉湯能夠消火養陰，補充營養，緩解妊娠反應，但該湯性涼，孕婦應少喝。

嬰幼兒應謹慎飲用。
石斛麥冬瘦肉湯中，石斛、麥冬是常見中藥。嬰幼兒的胃腸道比較虛弱，會加重胃腸但負擔，不建議嬰幼兒飲用。

溫馨提示

挑選石斛以莖尤其是靠近芽一端做成的幹貨最好，湊近聞，帶有淡淡草甜味，但不會有草腥味。優質麥冬質地幹爽、脆硬、無須根，表面呈現脫水後的自然皺褶，泡水後可恢復飽滿感，色澤自然，表面淡黃色或灰黃色，半透明。

石斛麥冬瘦肉湯食用方法

1、直接飲用

將豬瘦肉、石斛、麥冬、去核紅棗洗凈後置於鍋中，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1～2小時，根據自身需要調味後即可飲用。