雲參的功效與作用、禁忌和食用方法

雲參簡述

功

補中益氣、通經活絡

宜

哮喘患者

忌

無特殊禁忌人群

雲參營養功效

雲參為桔梗科植物纏繞黨參的根，秋末冬初挖其根，根有濃臭，含大量白色乳膠狀汁，肥厚肉質，呈紡錘狀圓柱形，較少分枝或中部以下略有分枝，根上端有莖生長痕跡。具有補中益氣、通經活絡等功效。

1、補中益氣

雲參具有補中益氣的作用，可用於改善脾胃虛弱、食少便溏、肺虛久咳、咯血、體虛易感風寒、病後虛弱、血虛萎黃、失眠多夢等癥。

2、通經活絡

雲參味苦、辛，性平，具有通經活絡的作用，可緩解腰痛、跌打損傷、風濕麻木等。

雲參營養價值

雲參中含有多種水解後所得的氨基酸，人體不能合成必須由外界供給的蛋氨酸、賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。此外，雲參中還含有人體所必需的鐵、錳、鋅、銅、磷、鈣等。

雲參註意事項

不宜同食

1、藜蘆

中醫十八反中提及：諸參辛芍叛藜蘆，因雲參與藜蘆相背，因此應避免一同食用。

適宜和禁忌

適宜：哮喘患者

雲參具有補中益氣的作用，適宜哮喘患者食用，可取適量雲參與雞肉一同燉食，燉爛後分次進食。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
雲參含有豐富的蛋白質、植物纖維、維生素及各種礦物質等營養成分，具有健脾益胃、促進胃腸蠕動的功效，孕婦適量食用後能夠緩解便秘癥狀。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不宜食用雲參，容易增加身體負擔，不利於正常發育。

溫馨提示

雲參的藥用部位是根部，秋季采挖，曬幹，或切成薄片。

雲參食用方法

1、燉湯

雲參是黨參的變種，長期作為有保健作用的果蔬食用，味鮮略甜，燉肉湯白色而濃稠，口感甚佳。