花椒籽的功效與作用、禁忌和食用方法

花椒籽簡述

功

溫中燥濕、止癢

宜

高血壓、濕疹瘙癢患者

忌

陰虛火旺者

花椒籽營養功效

花椒籽是成熟花椒果實采收後，與果皮分離的花椒種子。花椒籽是黑色的，較小、圓，油脂含量高，提煉後可制成花椒籽油，是一種理想的植物食用油。花椒籽具有溫中燥濕、止癢、提味增鮮等功效。

1、溫中燥濕

花椒籽味辛溫燥，可溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉，用於外寒內侵、胃寒腹痛、嘔吐等癥狀。

2、提味增鮮

花椒籽能提味增鮮，它含有大量的揮發油與芳香類物質，經過提純加工以後可以制成調味油，在做涼菜或者制作其他菜品時，放入適量的調味油，能起到提味增鮮的作用。

3、止癢

花椒籽有殺蟲、燥濕止癢的功效，用於濕疹瘙癢、婦人陰癢，可單用熱水外洗。

花椒籽營養價值

花椒籽中油脂含量高，富含不飽和脂肪酸、蛋白質等營養物質，尤其是人體不能合成的必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等含量豐富。從花椒籽中提取的花椒籽油是一種比較理想的植物食用油。

花椒籽註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、濕疹瘙癢患者

1、花椒籽含有α-亞麻酸，能有效地降低血清膽固醇含量，調節人體血脂平衡，降低血壓。
2、花椒籽有殺蟲、燥濕止癢的功效，適合濕疹瘙癢患者食用。

禁忌：陰虛火旺者

花椒籽性熱，食用後容易便秘，陰虛火旺者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
花椒籽含有α-亞麻酸及其代謝產物DHA，對子宮內的胚胎是必需的營養素，孕婦可適量食用，不宜過多食用。

嬰幼兒可適量食用。
花椒籽富含α-亞麻酸，其代謝產物DHA對腦細胞的形成、生成發育都起到重要的作用，是維系正常視網膜功能及促進學習行為的重要物質。

溫馨提示

花椒籽性溫熱，多食易上火，因此需要適量食用。

花椒籽食用方法

1、炒菜

將茄子的表面用清水清洗幹凈後，切成塊狀，在鍋中倒入適量的食用油，放入花椒籽、蔥絲，炒出味後，倒入切好的茄子，不停的翻炒，加入適量的醬油和食鹽，茄子炒熟後便可以直接食用。