海苔的功效與作用、禁忌和食用方法

海苔簡述

功

利尿消腫、促進排便、補血

宜

水腫、貧血患者

忌

甲亢患者

海苔營養功效

海苔，是紫菜經過調味處理之後，添加瞭油脂、鹽和其他調料，烤熟而成，具有利尿消腫、促進排便、補血的功效。

1、利尿消腫

海苔由於含有一定量的甘露醇，該物質是一種優異的滲透性利尿劑，適量食用可利尿消腫，以減輕腎臟負擔，水腫患者可適量食用。

2、促進排便

海苔中含有食物纖維，可以促進腸道蠕動，促進體內毒素和廢棄物排出，保持腸道健康。便秘患者可以吃海苔後多喝水，其中的膳食纖維會吸水以增強糞便體積，可幫助緩解便秘。

3、補血

海苔中含礦物質鐵，鐵能促進血紅蛋白的合成，繼而加快血液循環，有補血的功效，故貧血患者可適量食用。

海苔營養價值

海苔濃縮瞭紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富。

海苔註意事項

適宜和禁忌

適宜：水腫、貧血患者

海苔中含有甘露醇及鐵元素，有利尿消腫、補血的功效，故水腫及貧血患者適宜食用。

禁忌：甲亢患者

1、海苔的鹽分和味精含量很高，因此，高血壓患者不宜多吃。
2、患有甲亢的病人不要食用海苔，因海苔中碘的含量較豐富，會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
海苔中含有豐富的蛋白質，在懷孕期間，孕婦的食欲較好，胎兒生長發育也十分迅速，孕婦需要足夠的蛋白質來提供能量，維持一切生命活動和胎兒的營養供給。

嬰幼兒可適量食用。
海苔中的牛磺酸除瞭有益心臟健康，對嬰幼兒神經系統發育有促進作用，可以增強兒童記憶力，還能促進視網膜和視力發育，富含的膽堿和鈣則能促進骨骼和牙齒的生長發育。

溫馨提示

海苔保存應放在密封容器，如密封的保鮮盒或密封的塑料袋裡，防止潮氣入侵，然後放在冰箱裡冷藏保存，可保持其味道和營養。

海苔食用方法

1、直接食用

海苔可直接食用，適當吃海苔可以保護心肌、增強心臟功能。

2、蒸制

雞蛋在容器內打散，加入同等量的水，撒上剪碎的海苔，蓋上蓋子，放入蒸鍋大火蒸8分鐘，起鍋後即可食用。