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紫薯葉子的功效與作用、禁忌和食用方法

紫薯葉子的功效與作用、禁忌和食用方法

紫薯葉子簡述


保護肝臟、保護視力、輔助減肥


一般人群均適宜


消化不良者

紫薯葉子營養功效

紫薯葉子屬旋花科番薯屬草本植物紫薯的葉,紫薯葉子翠綠鮮嫩、爽口,而且富含多種營養物質,是餐桌上的常見食材。紫薯葉子具有保護肝臟、保護視力、輔助減肥的功效。

1、保護肝臟

紫薯葉子含有硒,硒屬於強抗氧化劑,具有一定的抗氧化功效,可保護肝細胞結構處於完整狀態,故紫薯葉子有保護肝臟的功效。

2、保護視力

紫薯葉子含有胡蘿卜素,胡蘿卜素是構成視覺細胞內感光物質的重要成分,食用含有胡蘿卜素的食物以後,能直接作用於感官神經。雖然對於提高視力的效果比較輕微,但是在一定程度上能預防視力下降,還能降低夜盲癥和幹眼癥等多種眼科疾病的發生,故紫薯葉子有保護視力的功效。

3、輔助減肥

紫薯葉子是一種低熱量、低脂肪的食材,食用紫薯葉可以增加飽腹感,阻止人體內糖類向脂肪的轉化,有一定輔助減肥效果。

紫薯葉子營養價值

紫薯葉子含有維生素、蛋白質、微量元素、可食性纖維、可溶性無氧化物質、鈣、鎂、銅等成分。

紫薯葉子註意事項

適宜和禁忌

適宜:一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌:消化不良者

紫薯葉子中含有一些不容易消化的成分,消化不良者食用後可能會加重胃腸道負擔,導致病情加重,故消化不良者不宜食用紫薯葉子。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫薯葉子有保護視力、保護肝臟的功效,孕婦食用後有利於自身健康,還有利於胎兒發育,故孕婦可適量食用紫薯葉子。

嬰幼兒應少吃。
紫薯葉子雖然可以保護視力,但是富含較多的纖維素,嬰幼兒胃腸道功能不健全,不建議過多食用,少吃即可。

溫馨提示

紫薯葉子在食用前一定要將其清洗幹凈,而且要燒熟瞭以後才能吃。如果沒有熟透,千萬不要吃,因為生吃會難以消化,造成消化不良。

紫薯葉子食用方法

1、炒制

紫薯葉子洗凈焯水後,放入鍋中,加入調味料炒熟後即可食用。

2、煲湯

紫薯葉子洗凈切段,放入鍋中,加入喜歡的食材一起煲湯,熟瞭之後即可食用。
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