無水奶油的功效與作用、禁忌和食用方法

無水奶油簡述

功

補充能量、補鈣

宜

一般人群均適宜

忌

肝病患者、高脂血癥、肥胖者

無水奶油營養功效

無水奶油，是以奶油或稀奶油作為原料，通過物理方法將脂肪球破壞，使脂肪從脂肪球中遊離出來融合在一起形成脂肪連續相，然後將脂肪連續相分離出來即得到無水奶油。無水奶油主要含有脂肪，可直接食用或作為其他食品的原料，如冰淇淋等。無水奶油具有補充能量、補鈣的功效。

1、補充能量

無水奶油含有豐富的脂肪、糖分等，故有補充能量的功效。

2、補鈣

無水奶油是從從牛奶或羊奶中提煉而來，牛奶或羊奶含有豐富的鈣元素，可以給人體補充鈣元素，能夠促進牙齒和骨骼的發育，故無水奶油有補鈣的功效。

無水奶油營養價值

無水奶油富含脂肪、少量維生素、礦物質、酮類、膽固醇、核黃素、鈣、磷、鉀、鈉等。

無水奶油註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肝病患者、高脂血癥、肥胖者

無水奶油含有脂肪和膽固醇，這些物質要經過肝臟代謝，肝病患者肝功能低下，脂肪代謝紊亂，若食用不當會加重肝臟負擔，故肝病患者不宜食用無水奶油。由於無水奶油富含脂肪，故高脂血癥、肥胖患者慎吃。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
無水奶油含有多種營養物質，孕婦少量食用能夠補充營養，但是脂肪含量豐富，過量食用可能會導致肥胖，故應少吃。

嬰幼兒應少吃。
無水奶油含有多種營養物質，少量食用可以為嬰幼兒補充營養和能量，但是嬰幼兒胃腸較弱，不宜食用過多，以免引起消化不良等不適。

溫馨提示

在使用無水奶油時盡量將包裝開口開的小一點，有利於長期保存，開口後應保持開口幹凈，且保證每次使用後開口處密封低溫保存，保存得當可延長保存時間。

無水奶油食用方法

1、直接食用

取適量無水奶油直接食用即可。

2、制作蛋糕

取適量無水奶油，打發後均勻塗抹在蛋糕表層，做好後可食用，可以增加蛋糕的口感。