苦蕎米的功效與作用、禁忌和食用方法

苦蕎米簡述

功

保護血管、調節血脂、止咳平喘

宜

習慣性便秘、肥胖者

忌

低血糖、胃寒、胃病患者

苦蕎米營養功效

苦蕎米為一年生草本植物，味苦，性平寒，能益氣、利耳目，可在一定程度上改善心腦循環，緩解疲勞，補充能量。苦蕎米具有保護血管、調節血脂、止咳平喘等功效。

1、保護血管

苦蕎米含有豐富的維生素P，可增強血管的彈性、韌性和致密性，有一定保護血管的作用。

2、調節血脂

苦蕎米能促進細胞增生，輔助降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，可在一定程度上改善心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量。

3、止咳平喘

苦蕎米具有止咳、平喘、祛痰等作用，適合咳嗽痰多的患者食用。

苦蕎米營養價值

苦蕎米含有蛋白質、維生素、葉綠素等多種營養元素，還含有植物蛋白，不易轉化成脂肪，其中的纖維素可以促進胃腸道消化，常食可以起到維持身材，改善肥胖的功效。苦蕎米中還含有鎂、硒、鉀等微量元素及黃酮類物質。

苦蕎米註意事項

適宜和禁忌

適宜：習慣性便秘、肥胖者

​苦蕎米含有大量膳食纖維，能清火、潤腸通便，適宜習慣性便秘患者食用。
苦蕎米中的膳食纖維可產生飽腹感，減少熱能的攝入，可降低脂肪組織的比例，適宜肥胖者食用。

禁忌：低血糖、胃寒、胃病患者

苦蕎米本身就有調節血壓、血糖的功效，可能會導致血糖下降，低血糖患者慎食。
苦蕎米偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，可能會導致反酸、腹瀉的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
苦蕎米可補充微量元素，孕期食用有助於胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒長期、適量食用苦蕎米可增強體質，促進生長發育。

溫馨提示

苦蕎米應密封保存，不適合跟其他東西一起存放，因為容易串味，會影響苦蕎米的口感。

苦蕎米食用方法

1、泡水

取適量苦蕎米放在幹凈玻璃杯中，加入沸水沖泡，浸泡3~5分鐘以後，取出裡面的汁液飲用，能夠起到促進消化的作用。

2、煮粥

將苦蕎米用清水浸泡，鍋中加水煮沸後加入苦蕎米和大米，大火煮開，煮熟後即可盛出食用，可以調節血脂。