小黑豆的功效與作用、禁忌和食用方法

小黑豆簡述

功

清熱解毒、降膽固醇、補血養腎

宜

脾虛水腫、小兒夜間遺尿者

忌

痛風患者、腎病患者

小黑豆營養功效

小黑豆呈腎形或類圓形，表面黑紅色或紫紅色，有光澤，種皮薄而脆，較易破碎。種仁黃白色，氣弱、味甘、性平、無毒。小黑豆中含有的蛋白質和脂肪易於消化，可以滿足人體對蛋白質的需要，具有重要意義。具有清熱解毒、改善胃腸功能、降低膽固醇、補血養腎等功效。

1、清熱解毒

小黑豆有清除胃中熱痹、傷中、淋漏、下瘀血、散五臟結積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效。

2、改善胃腸功能

小黑豆中含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排岀，改善便秘，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用。

3、降低膽固醇

小黑豆所含皂草甙有減少體內膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。

4、補血養腎

小黑豆作為黑色食物，有利於補腎、養腎。小黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用小黑豆能夠改善貧血癥狀。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會充足。經常吃小黑豆能夠補腎，緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風濕痹病、關節不利等不適癥狀。

小黑豆營養價值

小黑豆中含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等成分，其中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，對延緩人體衰老、降低血液黏稠度等非常重要。除此之外，小黑豆中還含有豐富的維生素E，是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋。小黑豆中粗纖維含量高，常食可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

小黑豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾虛水腫、小兒夜間遺尿者

小黑豆有補腎、養腎等功效，妊娠腰痛、脾虛水腫、腰膝酸軟、老人腎虛耳聾、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹、小兒夜間遺尿者可以適宜食用小黑豆。

禁忌：痛風患者、腎病患者

痛風患者不能吃小黑豆，因為小黑豆中含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風，痛風病人吃瞭會使病情加重。
雖然小黑豆具有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不適合食用小黑豆的，因為小黑豆不好消化，若腎病嚴重者食用小黑豆，不僅沒有效果，反而加重腎臟負擔，所以腎病嚴重者不適合食用小黑豆。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小黑豆營養價值高，適量吃些可以補充孕婦體內的營養元素，有助於強身健體。

嬰幼兒可適量食用。
小黑豆中含有豐富的蛋白質以及鈣質，嬰幼兒適量吃小黑豆可以補充鈣質，促進身體骨骼的健康發育，建議將小黑豆磨成粉後食用，嬰幼兒咀嚼能力差，以免噎到。

溫馨提示

小黑豆在通風處保存。

小黑豆食用方法

1、制做飲料

將黑豆粒、醋放入榨汁機內打成汁，加入蜂蜜，冰糖及涼開水，打勻裝杯即可，有清熱解毒的功效。

2、熬湯

黑豆洗凈置於鍋中，旺火煮沸，轉溫火煮爛。雞蛋打散，依順時針方向淋入鍋中，加入適量紅糖，10分鐘後即可飲湯。