黑雞的功效與作用、禁忌和食用方法

黑雞簡述

功

補血、明目、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

濕熱內盛者

黑雞營養功效

黑雞屬體大的灰褐色鶉類，為中國特產鳥類，上體大都為褐色，翅具有白色和淡棕色的端斑，頦至前頸及尾下覆羽為紅栗色，胸、腹為褐灰色，胸羽還帶有黑色縱紋，分佈於松杉林或針闊混交林等地，味甘，性溫，入脾、胃經。黑雞具有補血、明目、補充營養的功效。

1、補血

黑雞富含鐵元素，能促進血紅蛋白的合成，具有補血的功效，適合貧血患者食用。

2、明目

黑雞富含維生素A，能促進感光色素的生成，具有明目的功效，適合夜盲癥、視力減退的患者食用。

3、補充營養

黑雞的蛋白質含量高，且易被人體吸收，還含有鈣、鎂、鈉等成分，具有補充營養的功效，適合體質虛弱、營養不良的患者食用。

黑雞營養價值

黑雞含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等成分。

黑雞註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：濕熱內盛者

黑雞有較強的滋補功效，若濕熱內盛者大量食用，可能導致邪氣停滯體內，從而加重小便短赤、舌苔黃厚的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑雞營養價值較高，孕婦適量食用有利於機體健康，還能促進胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。
黑雞中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等成分，能為嬰幼兒補充營養，促進生長發育。

溫馨提示

在選購黑雞肉時，優等的黑雞肉幹凈、有光澤，肉質緊密，毛囊突出，用手指按壓有彈性且會恢復到原來的位置，脂肪稀松的為劣質黑雞肉。

黑雞食用方法

1、熬湯

將黑雞清洗幹凈後，切塊放入鍋中，可配伍其他食材，加入適量的水，熬制一段時間後即可飲用。