嫩南瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

嫩南瓜簡述

功

調節血糖、美容美顏、調節血壓

宜

糖尿病、肥胖者

忌

胃熱熾盛者、氣滯中滿者、黃疸患者

嫩南瓜營養功效

嫩南瓜顏色為綠色或者黃色，果實表面平滑，含糖量較少，通常清炒或做餡食用。嫩南瓜口感較好，營養價值豐富，具有調節血糖、美容美顏、調節血壓、助消化的功效。

1、調節血糖

嫩南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，能輔助降低血糖水平，從而改善糖尿病的癥狀。

2、美容美顏

嫩南瓜中的維生素A含量超過綠色蔬菜，能夠美容養顏。

3、調節血壓

嫩南瓜中的一些有效成分可在一定程度上起到調節血壓的作用。

4、助消化

食用嫩南瓜能保護胃黏膜，幫助消化，可以緩解腸胃有熱所致的食欲不佳等消化系統疾病。

嫩南瓜營養價值

嫩南瓜含有豐富的營養元素，如淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、磷等。

嫩南瓜水分多，口感脆嫩，適合炒菜。其中含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素。

嫩南瓜中豐富的鋅元素可參與人體內核酸、蛋白質合成，為人體生長發育的重要物質。

嫩南瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、肥胖者

嫩南瓜是亦食亦藥的食物，尤其適合患有糖尿病的人群食用，在冬季既可煮粥暖胃，還可輔助降血糖，是糖尿病人群的理想食物。此外，嫩南瓜適合肥胖者和中老年人食用，因為嫩南瓜含有豐富的膳食纖維和果膠，可提高胃腸道中食物的粘稠度，延緩對食物的吸收和消化。

禁忌：胃熱熾盛者、氣滯中滿者、黃疸患者

嫩南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃；患有腳氣、黃疸者也要避免食用，可能會加重不適癥狀，不利於身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可適量食用嫩南瓜，不僅能促進胎兒腦細胞的發育，增強其活力，還可改善妊娠水腫、高血壓等孕期並發癥。

嬰幼兒可適量食用。
嫩南瓜的營養豐富，是一種常見的瓜類蔬菜，嬰幼兒適量食用，能夠促進生長發育。

溫馨提示

嫩南瓜含有豐富的胡蘿卜素，過量食用皮膚可能會變黃。
選購嫩南瓜時，可選擇外皮完整、梗硬者，如果皮表已有黑點，表示放置已久，不宜選購。最好選購連著梗的嫩南瓜，因為嫩南瓜去梗者水分流失比較快，口感比較差，也容易降低保存期限。

嫩南瓜食用方法

1、煲湯

嫩南瓜切成塊狀，鍋裡放油，燒熱後放入南瓜塊炒2分鐘，加入適量水，南瓜煮軟後加鹽即可盛湯飲用。

2、炒制

嫩南瓜去皮後切成片狀，鍋裡放油，倒入蒜末等爆香，加入南瓜片、雞精翻炒均勻後食用。