紫色洋蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

紫色洋蔥簡述

功

發散風寒、補鈣、提神

宜

高血壓患者

忌

腎臟病患者、陰虛或偏熱體質患者

紫色洋蔥營養功效

紫色洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物，鱗莖粗大，近球狀，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀、中空，中部以下最粗，向上漸狹。原產於亞洲西部，國內外均廣泛栽培。具有發散風寒、補鈣、提神醒腦的功效。

1、發散風寒

紫色洋蔥中含有大量的蒜辣素，能發散風寒，也能促進胃腸消化液的分泌，能減少消化不良以及食欲不振等多種不良癥狀的發生。

2、補鈣

紫色洋蔥中含有一定數量的鈣質，而且這些鈣質易於人體吸收和利用。平時人們多吃紫色洋蔥，可以起到補鈣的作用。

3、提神醒腦

紫色洋蔥可以幫助人體細胞更好的利用葡萄糖，也能降低血液中血糖的含量，可以供給腦細胞足夠的熱能，平時食用紫洋蔥不但能提神醒腦，還能降低血液中血糖的含量。

紫色洋蔥營養價值

紫色洋蔥本身含有的微量元素硒，是較強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。且紫色洋蔥的表皮中含有花青素，具有延緩衰老的功能。
紫色洋蔥中的營養成分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質，包括槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令紫色洋蔥具有瞭其他食物不可替代的健康功效。

紫色洋蔥註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

紫色洋蔥含有前列腺素A，能擴張血管、降低血液黏度、降血壓，並有抑制血栓形成的作用。

禁忌：腎臟病患者、陰虛或偏熱體質患者

紫色洋蔥中磷元素的含量比較高，過多食用會加重腎臟的負擔，所以腎臟不好的人盡量少吃或者不吃，以免加重病情。紫色洋蔥味辛、性偏熱，所以陰虛或者偏熱體質的人要少吃。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
紫色洋蔥具有一定的刺激性，孕婦應謹慎食用，以免引起不良反應。

嬰幼兒應謹慎食用。
紫色洋蔥屬於刺激性食物，有一定的辛辣味道，嬰幼兒應謹慎食用，以免對腸胃產生刺激。

溫馨提示

紫色洋蔥最外層的皮薄，而肉質厚、水分多，同時辣味也小一些。紫色洋蔥不宜過量食用，以免產生揮發性氣體，造成脹氣和排氣過多。

紫色洋蔥食用方法

1、涼拌

把紫色洋蔥的外皮去掉，切成細絲配合食醋、鹽、味精一起調拌，適量吃可以起到抗氧化的作用。

2、炒食

將紫色洋蔥頭尾去除，去掉外皮後切碎放進碗內，可以打入雞蛋一起攪拌，在油燒熱之後，放進鍋內炒制，適量吃可以起到降低血液粘稠度倒的作用。