草魚的功效與作用、禁忌和食用方法

草魚簡述

功

滋補開胃、保護眼睛、護發養顏

宜

食欲不振者

忌

痛風患者

草魚營養功效

草魚是中國淡水養殖的四大傢魚之一，含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等，是溫中補虛的養生食品，有滋補開胃、保護眼睛、護發養顏的功效。

1、滋補開胃

草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，適合營養不良、食欲不振的人群食用。

2、護發養顏

草魚中的蛋白質經腸胃消化、吸收後會形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發角蛋白的重要成分，且草魚中的硒元素含量豐富，有美容養顏的功效。

3、保護眼睛

草魚中含有維生素A、維生素E，這些成分能幫助保護眼睛，改善夜盲癥，緩解用眼疲勞引起的眼部酸脹、流淚、幹澀等癥。

草魚營養價值

草魚是淡水魚中的上品，除含有豐富的蛋白質、脂肪外，還含有核酸和鋅，有增強體質、延緩衰老的作用。每100克草魚肉含水分77.3克，蛋白質17.9克，脂肪4.3克，鈣36毫克，磷173毫克，鐵0.7毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供熱量110千卡。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有養顏的功效。

3、草魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。而且還可以降低血壓，有利於生長發育。

4、草魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

5、草魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝臟、心臟等器官的發育和功能有重要影響。

草魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振者

草魚肉嫩鮮美、不油膩，有滋補開胃的功效，故食欲不振者適宜食用。

禁忌：痛風患者

痛風患者不宜吃草魚，使病情加重，或導致舊病復發。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
草魚的蛋白質豐富，且屬優質蛋白，易消化。草魚還含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｄ，礦物質含量也較高，有利於神經系統發育，孕婦食用非常有好處。

嬰幼兒可以食用。
草魚中的蛋白質經常為消化吸收，會形成各種氨基酸，能增強嬰幼兒的免疫力，促進嬰幼兒身體發育，還能保護視力。但草魚刺多，應挑去魚刺給嬰幼兒食用。

溫馨提示

草魚的營養價值高，但是在吃的時候要註意適量，不可以多吃。

草魚食用方法

1、煲湯

將草魚處理幹凈，切成塊，加入適量的鹽和水，以及其他的調料放入鍋中，直接燉湯，鍋開後即可飲用。

2、清蒸

將清理幹凈的草魚，放入盤中，加入適量的鹽和蔥花，上鍋蒸熟即可食用。