太妃糖夾心餅幹

太妃糖（英語：toffee，香港音譯為拖肥，國語音譯為太妃），是一種西式糖果，用焦糖或糖蜜和奶油做成的糖，用他來和餅幹一起入口，焦糖與奶油香交織，濃情意切的感覺非常棒哦！這是兒時常吃的糖果的回憶，久久難忘，一起來回味下吧~

主料：低筋面粉(150g)，細砂糖(50g)，煉乳(80g)
　　輔料：黃油(90g)，紅糖(30g)，雞蛋液(38g)

黃油室溫軟化，加入細砂糖，打發至黃油顏色變淺、蓬松。

分兩次加入雞蛋液，每次都與黃油攪打均勻之後再加下一次

這時的黃油混合物變得更加蓬松，細膩。

篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻

攪拌至沒有幹面粉的時候，用手揉成面團。

揉好的面團夾入兩張油紙中間，用搟面杖搟成面片

搟好的面皮撕去表面的油紙，用圓形餅幹模壓出圖形

再取適合大小的模具在圓形中間壓出一個小圓形

除去周圍多餘的面皮，放入預熱好180°的烤箱中層，烤15分鐘左右，至餅幹表面微黃即可。

太妃糖夾心。煉乳、紅糖、黃油一起加入到打蛋盆中，小火加入至黃油融化，所以東西混合均勻晾涼加入餅幹中入冰箱冷藏幾小時，待餅幹吸足餡味就可以享用瞭

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。