回鍋牛腱肉

2021-08-24 00:00:00 74U閱讀網

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做這道回鍋牛腱肉時候可以直接買熟牛腱，買時間帶點筋的更加好吃，有嚼勁一些。如果自己在傢煮牛腱，隻要牛腱肉可以筷子插得進去就表示煮好瞭。

回鍋牛腱肉的做法圖解：

1、煮好的牛腱肉，熟度就是牛腱肉可以筷子插得進去就差不多瞭。取出待涼再切片。

2、蒜、薑、小米椒爆香，下牛肉片，翻炒，下少許鹽，煸炒，可加少許高湯。加醬油上色。

3、下紅椒和蒜段，加高湯精，收汁起鍋。

成品圖：

回鍋牛腱肉怎麼做好吃技巧：

1、一定要買前腿的牛鍵肉，感覺肉是一粒的。

2、燉湯後取出的牛腱肉,一定要等肉涼瞭才能切.不然肉容易散。