蔬菜沙拉吐司卷

我傢小子不喜歡吃菜。想要他吃的話，真滴有點比登天還難。我天天都絞盡腦汁想盡辦法煮些他會喜歡吃的，但有時候他還是不怎麼領情，唉。。。。今天我終於想到瞭一個方法，但我也不確定他會喜歡嗎？還好，謝天謝地，他吃完瞭我第一輪做的，我問他還要嗎？他說可以，但可以不要裡面的菜菜嗎？我講如果不要那個菜菜的話，我就沒東東可放在裡面卷瞭。最後當然還是做瞭一份給他，他也吃光光啦！其實這個蔬菜沙拉跟那些水果沙拉沒什麼分別。隻是水果的有甜味，蔬菜就不會甜瞭。如你喜歡你也可以把它換成水果沙拉吐司卷。

主料：麥吐司(2片)，白吐司(2片)
　　輔料：青瓜(2湯匙)，番茄(2湯匙)，雞蛋(1粒)，芝士(1湯匙)，沙拉醬(1湯匙)，胡椒粉(少許)，鹽(適量)，海苔片(適量)

先把所需要的材料都拿好瞭。

把雞蛋煮熟去殼壓成小碎粒。

番茄去子和青瓜也成小顆粒狀。

芝士刨成絲。

番茄粒，青瓜粒都放進雞蛋碎碗中。

再把芝士絲，沙拉醬，鹽和胡椒粉也放進去。

拌勻成蔬菜沙拉餡料。放進冰箱冷藏至冰冷。（可事先預備好放進冰箱冷藏或過夜）

吐司去邊，搟成扁平。

海苔剪成吐司一樣大小，把它鋪在吐司上。

拿1湯匙的蔬菜沙拉餡料放在海苔片的1/3地方，攤均勻。

慢慢把它卷起來，中間用一條剪成細長的海苔困挷住，尾端用少許沙拉醬粘住。

即成瞭我今天的主角“蔬菜沙拉吐司卷”。

做好的蔬菜沙拉吐司卷再放進冰箱裡冰鎮瞭一會兒連吐司也冷冷滴會更加滴美味哦。

直接吃也可以，裡面的餡料已是冷的，也是一樣滴美味的。

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。