剁椒拌毛豆

主料：毛豆(適量)，剁椒(適量)
輔料：大蒜(適量)

毛豆剪去兩邊的角，放鹽水裡沖洗凈。

鍋中放水煮沸，倒入毛豆焯一分鐘。

焯好的毛豆過冷水，直至沒熱氣瀝幹水。

大蒜去皮拍成蒜蓉。

碗裡放入焯好的毛豆、蒜蓉、剁椒。

放鹽、生抽、香醋、芝麻油拌勻即可裝盤食用。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣