紫米饅頭

紫米饅頭是一道看起來顏色誘人，非常漂亮的美味美食有著紫米香香的口感，吃起來相當的有嚼勁，並且將粗糧和面粉混合在一起做成饅頭，吃起來會更加的健康，並且含有豐富的粗纖維，可以促進腸道蠕動，排除體內的垃圾和毒素，讓人身體處在一個健康的狀態。

紫米饅頭的做法教程：

1、將紫米用研磨機磨成粗粉。

2、將所有材料分別倒入面盆裡，混合均勻。

3、再將材料用筷子拌均，用手揉成團。

4、然後將面團提至案板上用手揉和成光滑的面團，再放入容器內，蓋上蓋放至溫暖處發酵。

4、至面團發酵至2倍大即可。

5、發酵好的面團取出，再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑。

6、將面團搟成長方形，由上向下卷成圓柱形。

7、刀粘點水，將面團切成8份，然後手握成彎弓狀，揉圓面團，揉至面團表面光滑。

8、蒸鍋內註入冷水，將蒸架抹上一點油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置醒發20分鐘。

9、開火燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。

成品圖：

紫米饅頭的美味小竅門：

1、揉面要揉到三光的狀態，即手光，盆光，面光的狀態是最好的。

2、發酵好後用力揉個10分鐘，為的是把發酵後產生的小氣泡揉掉，這樣蒸出來的饅頭裡面不容易有氣泡。

3、切的時候刀粘上點水，這樣面團就不粘刀瞭。

4、揉圓的時候要有點耐性，這樣面團才會光滑哈。

5、最後一點最重要，切記，饅頭包子都是冷水下鍋蒸，不能把水煮開瞭再放生胚下去蒸。

6、蒸好後不要立刻開蓋，等個兩分鐘再開，這樣蒸好的饅頭不容易因為突然遇冷回縮。

紫米饅頭的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，不過腸胃不好的朋友可就不能吃瞭，特別是剛做完胃部手術的朋友。