清燉冒節子

主料：豬肺(一副)，粉腸(一副)
輔料：豌豆(適量)

把豬肺切塊和整副粉腸在開水中煮兩分鐘（去血末）

在煮好的豬肺和粉腸中倒入適量的醋和料酒醃制十分鐘，醃制時要先用手揉搓一會

把粉腸打成一個個疙瘩，按疙瘩切段

把處理好的豬肺和粉腸放入高壓鍋，放入薑、花椒和泡好的豌豆壓，上汽後小火再壓十五分鐘

高壓鍋下汽後，放入鹽和雞精，再煮一分鐘入味

豬肺做法技巧

將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反復幾次便可沖洗幹凈，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。

豬肺的作用

補肺虛

止咳嗽豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥。

豬肺食用禁忌

適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。