蘿卜夾

這個本也是我準備參加決賽的作品。。。但我現在覺得還不夠創意，先發瞭。決賽時上更好的。如果不吃豬肉的親們可以用雞脯肉替代，口感差別不大！實再肉不吃的可以用豆渣，土豆泥替代。主料： 蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經、具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效，主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。蘿卜還含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。配料：豬肉又名豚肉，是主要傢畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

主料：蘿卜(適量)
輔料：豬肉(適量)，蔥(適量)，幹辣椒(適量)，面包糠(適量)，雞蛋(適量)

準備好食材。

豬肉洗凈瀝水先切片再切絲後剁成肉泥。

蔥切成碎末。

在肉泥裡加入鹽、花生油、老抽、蔥末。

順時針方向攪均勻備用。

蘿卜洗凈去頭尾後切成夾子，先切一個片後順著上一個片切另一個片，在根部不要切斷。

片的厚度為0.5CM為最好。

在蘿卜夾子中間均勻的塞上肉泥，輕壓一下。

以上面的方法做或幹個。

如果是做清蒸口味的，隻需做好自己要的份量後，放在蒸鍋內隔水蒸上5分鐘即可。

在蒸到3分鐘時可以撒上香蔥和辣椒繼續蒸。

如果是煎著吃，就把雞蛋打到碗內加鹽攪勻。將蘿卜夾子放在雞蛋液中兩面均勻裹滿蛋液。

裹好蛋液的夾子放在面包糠裡，兩面粘上面包糠。

裹好面包糠的夾子放在平底鍋內入油，小火煎至兩面金黃即可。吃時在上面撒上芝麻配上番茄醬。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。