雞肉豆米筍丁

春天當然也少不瞭帶著泥土清香的春筍，春筍味道清淡鮮嫩，無論怎麼做，其實都非常好吃。剛上市的春筍味道最佳，它不僅肉質脆嫩，清香純甜，而且營養價值很高，其所含的蛋白質中，所含多種不同成分的氨基酸都是人體所必需的。它還被譽為體內垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，有利於治療便秘，預防腸癌。

蠶豆米的做法很多，和春筍一起炒成一盤隻是眾多做法中常見的一種。蠶豆米和春筍都是格外鮮美又帶著濃厚春天氣息的最時令食材;再加入點雞肉炒在一起，彼此能激發出各自最原始的鮮甜滋味，香味相互滲透，鮮香糯甜，是一道春天不可不嘗的美味。

雞肉豆米筍丁的做法教程

1、首先準備好原材料，春筍切成丁，蠶豆洗幹凈，雞肉切成丁。

2、把切成小丁的雞胸脯肉加入鹽、淀粉和料酒調味料醃制一下。

3、燒鍋水， 將蠶豆米和筍丁下入， 加上適量的鹽和幾滴油煮開。

4、 煮上兩分鐘後撈出， 在涼水下沖一下。

5、 燒熱鍋， 放少許油， 下入紅辣椒丁和大蒜丁曝香。

6、 再加入調味的雞肉丁翻炒至變色。

7、下入剛焯過水的豆米和筍丁翻炒。

8、加入少許的水淀粉勾芡。

9、 最後加入鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻。裝盤即可享用。

成品圖：

雞肉豆米筍丁的做法小技巧：

1. 雞胸脯肉切成小丁後提前加入鹽、淀粉和料酒醃制一下;

2. 筍丁和蠶豆米涼水下鍋焯，加入少許鹽和幾滴油，水開後再煮上兩分鐘，這樣保證蠶豆米基本熟瞭;

3. 先加入紅辣椒和大蒜爆香鍋， 再加入醃制好的雞肉翻炒變色，最後放入剛焯過水的筍丁和蠶豆米;

4. 倒入點水淀粉勾芡， 起鍋前加入鹽和胡椒粉等調味即可。

看到這道雞肉豆米筍丁就有種春天的感覺，整個菜香也讓人聞到瞭春天的味道，這絕對春天菜，看圖片就覺得非常舒服，吃到嘴裡也是鮮美至極，喜歡的朋友來試做一下。