雜蔬雞骨串燒

傢裡的烤箱每次都在做面包的時候才會派上用場，傢裡人比較喜歡吃烤串，在網上找到瞭方子第一次自己做瞭一下，味道還不錯。就是沒想到的是這些材料隻做瞭幾串就沒用瞭。這個串燒這麼花費材料。一想也對，在傢做串燒材料當然多些。這回多買瞭一些材料來做串燒，就不會隻能做那麼點瞭。

雜蔬雞骨串燒的做法:

1、雞腿去皮去骨切成2cm見方的塊狀，同雞脆骨一起加入鹽、料酒、黑胡椒、蜂蜜、生抽、老抽、孜然粉混合拌勻後醃制至少30分鐘。

2、圓青椒，圓紅椒和洋蔥都切成約3cm見方的塊狀。

3、用15cm的竹簽把圓青椒，圓紅椒、洋蔥和雞肉交替的串在竹簽上。

4、送入預熱200度的烤箱約15分鐘，中途如果感覺烤幹的話可以用刷子把醃制的醬汁再刷一次。

5、出爐後撒上熟的白芝麻粒即成。

成品圖:

雜蔬雞骨串燒制作小竅門:

1、我準備的雞脆骨不夠瞭，所以臨時用雞腿來代替瞭，烤出來結果也不錯，也很好吃。

2、我的青椒和紅椒都是燈籠辣椒，就是那種不辣的;有興趣的話還可以串些香菇之類的，也很好次哦~~

3、醃制的調料很傢常，也可以根據自傢口味來制作。

4、青紅椒非常易熟，雞肉也都是小塊的，所以，如果你的烤箱溫度夠高的話可能不到15分鐘就好瞭。

5、竹簽品種參差不齊，使用前請按照產品使用說明來做。

如何挑選優質雞:

1、不買農貿市場來路不明的死雞

“我現在不敢買雞肉，尤其是農貿市場上來路不明的死雞。”與豬肉相比，雞肉更加“危險”。

現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而雞肉缺乏正規檢疫，監管差，再加上雞很容易病死，很多養殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠傢、日期等信息的雞。

2、買顏色發白的雞肉

活雞被宰後，血會放出來，顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。

如果買整雞，可以通過刀口辨別：如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色，就可能是死後屠宰的雞。

3、摸、聞辨新鮮

如果雞肉外層微幹，不發黏、不沾手，用手指壓後會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。

4、看雞爪挑柴雞

柴雞、草雞等都稱散養雞，價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力，而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。

5、看翅膀識別註水雞

雞肉註水，破壞瞭肉的組織結構，使肉失去瞭原有的品質和風味，更嚴重的是還會造成肉類寄生蟲、致病菌污染。

可以看翅膀來辨別，如果發現上邊有紅針眼或烏黑色，那就證明已經被註瞭水。另外，可以用手指捏一捏皮層，若明顯感到打滑，可能是註過水的雞肉。