海蜇白蘿卜絲

主料：白蘿卜(適量)，海蜇皮(適量)
輔料：紅椒(適量)，香蔥(適量)，生薑(適量)

海蜇皮洗凈，切成細絲

白蘿卜洗衣凈外表皮，去皮及根須，切成細絲

放入碗內，加鹽醃漬

將蔥、生薑、紅椒分別切絲

待白蘿卜入味後，濾去過量的汁水，碼入盤底

將海蜇絲放在蘿卜絲上

加蔥絲、紅椒絲、薑絲

淋香油，拌勻即可

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

海蜇皮做法技巧

1． 食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味” 　　2． 有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，隻有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡

海蜇皮的作用

海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。