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蘿卜燉丸子

蘿卜燉丸子

蘿卜燉丸子

主料:青蘿卜(適量),胡蘿卜(適量),丸子(適量)
輔料:幹辣椒(適量),蔥(適量),薑(適量)

蘿卜燉丸子

青胡蘿卜分別切成滾刀塊

蘿卜燉丸子

起油鍋,下配料炒出香味

蘿卜燉丸子

下入青胡蘿卜翻炒均勻,加鹽

蘿卜燉丸子

加入適量熱水,燒開

蘿卜燉丸子

準備好丸子

蘿卜燉丸子

燒開後倒入丸子再燉五分鐘,加雞精出鍋。

青蘿卜的作用

祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,抑癌抗瘤

青蘿卜食用禁忌

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同時食用;或者一起吃時應該加些醋來調和,以利於營養吸收。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利於吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但隻有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜後,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

丸子做法技巧

精選上乘鮮豬肉(蕉城街頭的小店多以五花肉為主),洗凈後剁碎置於碗中。調制醬油使肉色成暗紅色即可(主要為調色調味),根據醬油的濃度和用量,輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。蝦仁幹和香菇幹浸泡至柔軟後,切丁。

丸子的作用

1、增強抵抗力

肉丸裡面含有多種營養物質,可以充分補充人體需要的營養物質,增強人體抵抗力。

2、提供能量

肉丸熱量充足,適合勞動強度大的人群食用,可以提供足夠的能量。

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