荷葉香菇蒸雞

主料：雞(1隻)，香菇(15朵)，荷葉(半張)
輔料：洋蔥頭(1個)，枸杞(少許)

光雞洗幹凈剁成塊備用。

香菇提前泡發好。

荷葉提前用水泡發洗凈，洋蔥頭、薑、蒜備用。

準備鹽、胡椒粉、香油、蠔油。

米酒、雞粉、生粉、糖、生抽備用。

薑、洋蔥切片、蒜切碎、少許枸杞備用。

香菇切厚片備用。

把切好的香菇片加入盆中。

把蔥、薑、蒜加入。

把所有調料加入盆中。

將雞和所有調料拌勻醃制1小時。

準備一隻盤子。

把泡洗好的荷葉鋪在盤子上。

把醃制好的雞塊倒在荷葉上。

把枸杞撒在上面。

把鍋裡的水大火燒開。

把雞塊上鍋大火蒸上40分鐘。

這樣就做好出鍋囉。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃