老幹媽炒藕丁

蓮藕的做法多式多樣，涼拌、炒菜、做點心均可，並且頗受人們的喜愛，不僅營養豐富，有助於養生保健，口感吃起來也是清脆爽口。本次菜肴是用老幹媽和蓮藕一起烹制，老幹媽做菜對菜肴的香味和顏色有很大提升，使菜肴更香美可口

老幹媽炒藕丁的做法

1、把連藕去皮切丁，用涼水侵泡一會撈起，青紅尖椒洗凈切丁

2、熱鍋涼油，油熱7成下老幹媽翻炒出香味，加青紅尖椒翻炒出辣味

3、加藕丁翻炒均勻，加白醋翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

成品圖

如何挑選蓮藕

選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。

蓮藕的食療功效

藕節被古代醫學傢視為止血藥中之佼佼者。將鮮藕搗汁用開水沖服，能防治急性腸胃炎。若鼻出血，直接飲用鮮藕汁可止血。南朝梁人陶弘景《名醫別錄》：生藕性寒，能生津涼血;熟藕性溫，能

補脾益血。在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不箅很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對於患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱之癥的人都十分

有益。蓮藕巾還禽有豐富的丹寧酸，具有收縮血管和止血的作用，對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人，以及產婦、白血病人極為適合。蓮藕還強以消暑清熱，是夏季良好的祛暑食物。熟藕

性昧由涼變溫，補心生血、健脾開胃、滋養強壯;煮湯飲能利小便、清熱潤肺。並且有“活血而不破血，止血而不滯血”的特點。