辣椒肉末炒皮蛋

辣椒肉末炒皮蛋的傢常做法主要用料有皮蛋、青紅辣椒和豬肉，這道菜是采用最普通的傢常做法來做，雖然調味很簡單，但各種材料搭配起來卻是很出味兒，吃著很好吃的。為瞭防止皮蛋裡面是溏心的，炒的時候流出來，所以在炒之前要先將皮蛋煮一下。下面來看怎麼做辣椒肉末炒皮蛋的具體過程。

辣椒肉末炒皮蛋的做法教程：

1、皮蛋放開水鍋中煮5分鐘，然後將煮好的皮蛋剝殼，切瓣。

2、青紅椒切塊，蔥切末。

3、將肉剁成肉末。

4、鍋內倒油，炒香蔥花，炒肉末，炒肉末變色後倒少許生抽在炒片刻，盛出備用。

5、把青紅椒放鍋中炒至七成熟，再倒入皮蛋翻炒。

6、放入炒好的肉末一同翻炒。

7、炒得差不多時放鹽，糖，醋調味即可。

成品圖：

辣椒肉末炒皮蛋的做法小技巧：

1、皮蛋事先煮5分鐘，以防皮蛋是溏心的。

2、用豬肉餡也可以，最好帶點肥肉的那種。

3、少放點醋會很提味。

辣椒肉末炒皮蛋的做法十分的簡單快捷，既是男人們理想的下酒小菜，也是忙碌一族們超愛的快手營養佳肴。