咖喱土豆雞塊

主料：雞腿肉塊(適量)，土豆(適量)
輔料：咖喱(適量)

雞腿肉剁成塊，洗凈，浸泡1小時，泡出血水。加入料酒，蔥薑，五香粉醃制十分鐘。

土豆切成不規則的塊，不要太小瞭，不然容易化。

咖喱，超市就買的到。

倒油炒到雞塊7成熟，雞肉很容易熟的。

加入開水跟土豆燉煮，水量為剛好沒過雞塊和土豆為好。

水量不多是加入咖喱塊，小火燉煮咖喱塊融化，慢慢的煮掉多餘的水分。

裝盤。好做好吃的咖喱土豆雞。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。