四色菜包

一直都想學做包子，也嘗試著做瞭好幾次瞭，以前做的每次都不是太理想。這次終於做出松軟可口的包子瞭。兒子一口氣吃瞭4個，很有成就感哦！

主料：面粉(適量)
輔料：青菜(適量)，胡蘿卜(1根)，香菇(適量)，腿肉(適量)

先把酵母用35度左右的溫水泡開，放置10分鐘。盆裡放入10量杯面粉，加四個雞蛋。

等酵母發好後，用42度左右的溫水倒入面粉裡面開始揉面，要稍微軟一點。揉好後盆子上面蓋保鮮膜或者蓋子放溫熱的地方發酵。

乘著發酵的功夫就剁肉切菜。準備餡料。

都切好以後就可以拌餡瞭，裡面放少量黃酒蠔油味精，鹽可以稍稍多放一點，稍微咸一點，包子皮會吃咸的。裡面放蔥薑末，拌勻即可。

餡料弄好後，面估計也發酵的差不多瞭。發酵至兩倍大的時候就可以瞭。然後繼續排氣揉面。

排好氣以後就可以做包子瞭。先把面揉成長條，切成等分的劑子。

劑子沾些幹面粉壓扁搟成中間厚，周邊薄的面皮。（咱技術比較差，搟的不好看哈！學習中。）

在皮的中間放餡料，可以稍微多一點，那樣做出來的包子比較飽滿吧。

然後就可以開始捏褶子瞭。

捏到最後的地方跟前面的褶子一起捏緊，不然就不好看瞭。（哈哈！看看捏的還可以吧？）

蒸籠上放潮濕的蒸佈，把做好的包子放好。（要空開一點哦，不然蒸出來的時候就會太擠瞭。）做好的包子放置40分鐘左右進行二次發酵。

等二次發酵好以後就可以上蒸瞭。鍋裡放冷水，在水慢慢升溫的時候還可以多發酵一會會。水開後，大火10分鐘，然後轉小火10分鐘。關火，關火後放置5分鐘，就可以起鍋開吃瞭！（看看怎麼樣啊？還挺漂亮的吧？）