巧克力花型面包

最近懶蟲作祟，我已經很久沒做面包瞭，每到早餐時間，不知道該吃什麼時，便會暗自責備自己的懶惰！ 昨天，和好友肉肉約定，一起做這款花型面包，參考瞭一下別人的造型和面粉量，就各自起身動手做瞭！ 人啊，有時候就是需要好朋友的一句鼓勵，來提醒自己要盡快行動起來~~ 這個8寸不粘蛋糕模第一次用，原來它這麼薄呀，面包底部和四周上色都挺深的，看來下次要調低溫度試試。

主料：面包粉(350克)，白砂糖(70克)，酵母粉(2克)，全蛋液(56克)，巧克力花生醬(適量)
　　輔料：中筋面粉(50克)，鹽(2克)，黃油(40克)，水(185克)

50克中筋面粉、50克水、2克酵母粉，混合攪成面糊，冷藏發酵一夜。

135克水、蛋液放入面包桶內。

放入面包粉350克，放入白砂糖、鹽和發酵好的湯種。

安裝到面包機，選一個15分鐘揉面程序，然後，加入軟化的黃油，再揉15分鐘。

揉至可以拉出透明薄膜，取出面團，收圓。

分割為5等份，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

分別把5個面團搟成比模具略小一圈的圓餅狀。

在表面均勻塗抹一層巧克力花生醬。

然後蓋上一層面皮，再塗抹，最上面一層不抹醬。

如圖所示，用刀切一下。（可先用刀切米字形，中心處留一些不要切斷，再在每份裡切一刀就好瞭。）

然後把切好的面片小心移到模具裡，把每一份扭轉一下。（相鄰的兩份都朝中間扭。）

然後蓋保鮮膜放溫暖地方醒發。

醒發完成，刷一層蛋液。

放入預熱好的烤箱中下層，上下火175度，烘烤35分鐘左右。表面上色滿意後加蓋錫紙。

面包出爐。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。