辣醬帶魚

主料：帶魚(1斤)
輔料：白蘿卜(1根)，洋蔥(1/4個)，杭椒(少許)，大蔥片(少許)

1、白蘿卜1根切厚片，1/4洋蔥切絲，青椒一根切片，大蔥切片，備用。

2、帶魚切成適當的長度，去除表面上的魚鱗。

3、調配醬汁：老抽2-3勺（吃飯用的勺子），生抽1勺，蒜末1勺，薑末1勺、料酒1勺，韓國辣椒醬1勺，辣椒粉3勺，糖1勺，鹽（適量）。以上調料混在一起攪拌均勻。

4、鍋裡放入切好的蘿卜片，然後倒入2杯高湯（煮好的海帶+銀魚湯）或水。

5、為瞭提前給蘿卜入味，放入1勺調好的醬汁，然後點火。

6、熬至鍋內湯汁收到一半。

7、放入準備好的帶魚段，把剩下的醬汁放入均勻，在添加2杯高湯或水。

8、湯汁收的差不多時，調小火，放入洋蔥和青椒、蔥片。再熬1-2分鐘即可。

可以上菜瞭，可配上香噴噴的米飯。^^

帶魚做法技巧

1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；

2.鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚的作用

帶魚具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。