浪漫櫻花慕斯

嫣然欲笑媚東墻，綽約終疑勝海棠。顏色不辭污脂粉，風神偏帶綺羅香。櫻花的花語是純潔，高尚，落櫻時卻又極盡絢爛而又哀婉淒美。年輕人們把它做浪漫愛情的象征。

主料：消化餅幹(100克)，無鹽黃油(20克)，淡奶油(250克)，純牛奶(200克)，吉利丁(3片)
　　輔料：白砂糖(適量)，鹽漬櫻花(適量)，櫻桃(適量)

鹽漬櫻花提前兩小時泡開，鹽漬比較咸 多過幾遍水。

黃油化開，放入用料理機打碎瞭的消化餅幹 混合均勻。（沒有料理機也可裝入保鮮袋用搟面杖搟碎）

倒入6吋活底蛋糕模中壓實，放冰箱冷凍備用。

取吉利丁2片用冷開水泡軟。

撈出加入少量牛奶入微波爐20秒取出，攪拌直至吉利丁完全化開，加入糖和剩下的牛奶 晾涼備用。

淡奶油打至七成發，表面有紋路半流動狀態。加入晾涼的牛奶液攪拌均勻。

倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3個小時。（粉色是櫻桃去核榨汁，取一半的慕斯液拌勻倒入模具冷凍20分鐘，取出倒入另一半原味的慕斯液，繼續冷藏3個小時,過程忘記拍照瞭）

做鏡面，取一片吉利丁片泡軟加熱融化後加入冷開水或是純凈水，從冰箱取出凝固好的慕斯沿著模具邊緩緩倒入，泡的的櫻花瀝幹水份，擺放在慕斯表面 ，再入冰箱冷藏一小時。

脫模裝盤。

櫻桃做法技巧

1.櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。

2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。

櫻桃的作用

性溫，味甘微酸；入脾、肝經。補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽幹口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病癥。

1、補血

櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3、祛風勝濕、殺蟲

櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

4、收澀止痛

民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5、養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。