雞蛋軟餅君之

君之今天給大傢講解是一款簡單易學的雞蛋軟餅做法，隻需要10分鐘就能輕松完成的營養早餐，制作時加入瞭雞蛋的牛奶，也可添加一些水果相當美味的小吃。

這是一款非常非常適合當早餐的軟餅，因為它制作的流程十分簡便快捷，10分鐘就可以搞定，在匆忙的早晨，再適合不過。同時，它含有大量雞蛋和牛奶，營養十分豐富，健康少油，不僅適合上班族，也適合給老人和孩子們吃。如果再配上一些蜂蜜、水果，那就更棒瞭!

雞蛋軟餅

配料：中筋面粉50克，全脂牛奶150克，細砂糖20克，雞蛋2個，黃油10克。

雞蛋軟餅君之版的做法：

1、將雞蛋打入大碗裡，加入細砂糖。

2、用手動打蛋器將雞蛋打散，同時使雞蛋和糖混合均勻。

3、面粉過篩入雞蛋裡。

4、用打蛋器攪拌均勻，成為細膩的面糊。

5、一點點的加入牛奶，並攪拌均勻。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均勻。當牛奶加入一半以後，剩下的一半就可以直接一次加入瞭。混合均勻以後的混合液體非常稀。

6、黃油隔水加熱或用微波爐加熱熔化成為液態。將液態黃油加入第5步的混合物中，攪拌均勻。

7、將混合液體過篩。

8、過篩後的稀面糊靜置備用。

9、接下來將利仁的電餅鐺預熱。上下盤同時預熱。

10、電餅鐺預熱好以後，倒入一半的稀面糊。

11、面糊流動性很強，會迅速攤開將電餅鐺的下盤完全蓋住。也可以輕輕晃動電餅鐺，使面糊能更均勻迅速的鋪滿整個煎盤。

12、蓋上電餅鐺，選擇“煎蛋/薄餅”程序。程序運行結束後，打開電餅鐺，軟餅就烙好瞭。

13、小心而迅速地將軟餅鏟起，放在事先準備好的大餐盤上。趁熱用手輕輕地將軟餅拉平，使它表面平整。然後繼續烙下一張軟餅。

14、全部烙好以後，將電餅鐺清洗幹凈就可以瞭。

成品圖：

雞蛋軟餅制作技巧:

1、這款雞蛋軟餅，非常適合當早餐，因為它的制作十分簡單，從制作到出爐10分鐘搞定，很適合匆忙的早上。同時營養豐富又健康少油。

2、制作第5步加入牛奶的時候，不要一次性把牛奶全加進去，一開始的時候慢慢加，才容易和面糊混合均勻。如果一次全加進去，面糊很難攪拌開，可能會產生很多顆粒。

3、不同型號的電餅鐺，加熱的時間可能不一樣，需要靈活調整。餅很薄，一張餅一般烙1分半到2分鐘就足夠瞭。電餅鐺是上下盤同時加熱，不需要翻面。