肥豬肉炒香菇根

不知道當你看到肥豬肉和香菇根，是不是會直接扔到垃圾桶裡呢？不管你會不會，反正我會！！！但是，當你有一雙超級節儉的雙親時；當你在毀滅這些廢料被發現時；當這些是朋友自傢飼養的真正綠色食材時……註定你沒辦法讓它們就此與垃圾為伍……智慧的小宇宙在雙親孔鏘有力的憶苦思甜和滔滔不絕的批評感嘆中爆發瞭！！！！

主料：肥豬肉(估計250g)，香菇根(估計250g)
輔料：花椒(適量)

第一部熬豬油煉肉脂渣肥豬肉洗凈。

肥豬肉放鍋裡，到上水，放上幾粒花椒。大火燒開，小火熬到水幹，白肉變黃。

肉脂渣就這樣煉成瞭，剩下的就是熬好的白油。

第二部 下飯香菇醬準備材料

把香菇根洗凈，撕成小細絲。

適量的白油放入燒熱的鍋中，把撕好的香菇根放入鍋中過油後，撈出瀝幹油。

再起鍋，放入適量白油，加入肉脂渣，再放入豆瓣醬（愛吃辣的，可以換成辣椒醬也挺好吃的），加入過油的香菇根絲（如果覺得幹，可以加一點點水，水靠幹為止），炒均勻，下飯香菇醬就完成瞭。吃面條放點，很不錯呢。

肥肉做法技巧

生豬肉一旦粘上瞭臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去瞭；另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。

肥肉的作用

補腎養血

，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。肥肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。肥肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

肥肉食用禁忌

豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。