水煮牛肉

水煮牛肉是一道傢喻戶曉的菜肴，非常的有名，做法也非常的繁多，而我今天教大傢做正宗水煮牛肉，香辣爽口，肉質鮮嫩，非常的好吃開胃，不僅做法簡單，而且營養豐富哦！

正宗水煮牛肉的做法：

1、牛肉洗凈切成均勻的薄片。

2、準備好娃娃菜。

3、備好蔥白段、薑片、蒜末、香菜段。

4、準備好香料：八角、花椒、香葉、乾t椒。

5、牛肉調入料酒、生抽、淀粉，和少許鹽，抓勻醃制一刻鐘。

6、娃娃菜切成根部相連的八小瓣。

7、鍋中加入適量油，小火下入花椒、乾t椒煸出香味。

8、撈出備用。

9、油裡再加入薑片、蔥白段、香葉。

10、煸出香味後撈出不要。

11、滿香味的油裡加入一大勺事先剁碎的豆瓣醬。

12、翻炒至出紅油的狀態。

13、加入適量牛肉湯，燒開。

14、放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中。

15、再次燒開後，下入醃制好的牛肉片，煮至開鍋即可。

16、倒入底部鋪有娃娃菜的大碗裡，倒入事先炸香的花椒和乾t椒，上面放上蒜末。

17、另起鍋燒熱適量油至冒煙，澆至蒜末上。

18、最後撒上香菜即可。

成品圖：

正宗水煮牛肉小提示：

1、不喜歡娃娃菜的話也可以選擇豆芽、黃瓜等。

2、不喜歡油成菜裡都豆瓣醬渣的話12步可以撈出。

3、沒有牛肉湯可以用清水代替。

4、牛肉別煮的太老哦!

你肉的適宜人群：

禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。