清炒南瓜絲

主料：嫩南瓜(適量)
　　輔料：青椒(適量)，大蒜(適量)，紅椒(適量)

嫩南瓜洗凈後切絲。

青紅椒、大蒜切好。

炒鍋放油燒熱，倒入青紅椒和大蒜炒半分鐘左右。

倒入南瓜絲炒軟。

淋入一小勺醬油。

放鹽炒勻即可出鍋裝盤。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。