幹煸茄子

茄子的做法很多，最美味的相信就是大傢所熟知的油炸茄子啦，但是油炸茄子的油比較多，吃起來會比較油膩，因此今天咱來一道幹煸茄子，它和油炸茄子一樣美味，但是卻比油炸茄子更加的健康，因為是幹煸，所以不需要加水，隻需要用小火滿滿將茄子煎熟即可，一定要小火哦，不然糊瞭不說，茄子還不容易熟，並且也不能很好的入味。

幹煸茄子的做法教程：

1.茄子1條洗凈切均勻的片，用清水泡10分鐘後瀝幹。

2.5個青椒切絲,蒜切片,蔥切段。

3.鍋內油溫5成熱時,下茄片煎。

4.煎至茄子變軟變黃，用碗盛出備用。

5.鍋內另外給油,油熱後下青椒與蒜片爆炒。

6.等青椒變軟時,下茄片一起翻炒均勻。

7.隨後入適量鹽與生抽調味。

8.再翻炒幾下,就可撒蔥花起鍋瞭。

成品圖：

幹煸茄子的美味小竅門：

1.煎茄子時油量比平時做菜時要多一些,因為茄子比較吃油。

2.辣椒的量根據個人的喜辣程度添加。

幹煸茄子的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，非常的下飯，不過這裡的茄子比較油膩，不宜多吃哦。