咸蛋苦瓜

夏天是吃苦瓜最佳的季節，因為苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。具有降火氣解熱的功效。苦瓜還可以減肥，苦瓜減肥法需要堅持並且需要每天吃最少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜並不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。簡單地把切碎的咸蛋與苦瓜薄片拌炒一下，就是一道可口爽口的咸蛋苦瓜。

咸蛋苦瓜的做法:

1.苦瓜切薄片，用鹽水泡著備用;咸蛋、蒜頭切碎;紅辣椒去籽切絲。

2.鍋中油熱瞭時，把切碎的咸蛋與蒜頭下鍋拌炒爆香。

3.把苦瓜放下去，加入少許的鹽與白胡椒粉一起拌炒數下，然後再灑入少許米酒。

4.起鍋前，把紅辣椒絲放入，然後滴入少許香油，拌炒數下後就可以起鍋盛盤。

成品圖:

咸蛋苦瓜的小竅門:

1.火不宜過大，以免焦掉影響到整道菜的味道。

2.苦瓜想保留多些營養，就不要炒太熟，營養素會損失很多。