小青椒炒雞蛋
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五一節前後,大量皮皮蝦上市,這時的皮皮蝦肉質非常肥厚、鮮甜可口,最能體現皮皮蝦鮮美肉質的最簡單做法--清蒸皮皮蝦。
主料:皮皮蝦(適量)
輔料:花椒粒(適量)
剛買回的皮皮蝦放入盆中,將觸角搓洗幹凈
洗凈的皮皮蝦放入蒸鍋中
放入十幾粒花椒
開火蒸五分鐘,蝦皮由青變紅即可
打開蒸鍋蓋,香飄四溢
取出裝入盤中
品嘗清蒸皮皮蝦最為自然的美味
皮皮蝦做法技巧
教你如何快速的去蝦線
1.蝦買回來後,先清洗一下
2.將蝦的長須,以及多餘的部分剪去
3.在蝦的第二指節處,用牙簽抽出蝦腸
4.處理好的蝦再清洗一下待用
皮皮蝦的作用
1.蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學傢最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一皮皮蝦
種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
皮皮蝦食用禁忌
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風發物,患有皮膚疥癬者忌食。