蒸茄子

小尖椒蒸茄子~材料很簡單~小尖椒N根(看你能不能吃辣)~大蒜~茄子~鹽~雞精~最重要的是生清油(生的菜籽油~不喜歡生菜油的味道可以用其它油代替)茄子切塊或大點點的條~裝碗裡~小尖椒切好放茄子上~蒜切片鋪在最上面~撒上適量的鹽和雞精~最後淋上生的菜籽油~水開後上鍋蒸吧~20分鐘就OK瞭~

主料:茄子(適量)
輔料:小尖椒(適量)，大蒜(適量)

茄子切條或切塊~小尖椒切細~大蒜切片放進碗裡~

撒上鹽~雞精~淋上生菜籽油~

水開後上鍋蒸20分鐘~蒸好後取出拌勻就OK瞭~超簡單~(請忽略那被消毒櫃烤壞的筷子)

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。