電鍋大理石發糕

已記不清我做的發糕有多少種瞭，但是每次做都有不同的效果，每當我看到沒有做過的方法我都會去試做一下，不過這次的做法是最簡單、方便的一種，效果也是非常好的一種，口味可以任意的發揮，想放什麼就放什麼，出來就會有不同的口感。方子裡提到的在來米粉就是粘米粉 Rice Flour ，又叫在來米粉（臺灣叫法），粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是制作許多中式小吃如肉圓、蘿卜糕、碗粿的主要材料。如沒有可不加，也可用些雜糧粉做出的效果也很好，我用燕麥粉做過一次效果特別的好，並加有紅棗粉口感我覺得比原方子的要好吃的多~~~

主料:低筋面粉(70公克)，在來米粉(粘米粉)(70公克)，泡打粉(4公克)，細砂糖(70公克)，水（牛奶）(120公克)，巧克力醬(少許)
輔料:無

大理石發糕做法：材料粉類過篩，倒入水（我用的牛奶）和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成原味面糊，備用。

將面糊靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿。

將原味面糊擠上巧克力醬，用竹簽劃出線條。

用電飯鍋按下開關，待水蒸氣冒起後放入蒸15分鐘至面糊熟透即可。

吉利發糕（約50克×8個）：A：低筋面粉80公克，在來米粉80公克，泡打粉5公克；B：牛奶130公克，細砂糖85公克，葡萄幹35公克，做法同大理石發糕。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

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主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。